Lic. Marcos Sánchez Schmidt

Presidente Del Patronato Gastronómico Del Perú

Chef instructor e investigador, con experiencia nacional e internacional, difundiendo y revalorando la cultura, la gastronomía y la biodiversidad peruana.

Promotor de la alimentación sana y los estilos de vida saludable, la seguridad alimentaria y la responsabilidad social.

Nos brindará su ponencia: "Cocina Saludable y Cultura Alimenticia", a la que acompañará con una demostración de cocina a base de productos cajamarquinos. 

Chef Flavio Solórzano

Miembro del Consejo Directivo de APEGA (Sociedad Peruana de Gastronomía)

También es miembro de la Escuela de Turismo y Hotelería (USMP), y miembro fundador del Conservatorio de la Cocina Peruana (CECOMER).

Es considerado un Embajador de la gastronomía peruana en diversos festivales en diferentes partes del Mundo, como: Japón, Londres, Malasia, Singapur, España, México, Chile, Taipéi, Tailandia, etc.

Instructor en las principales escuelas de cocina del Perú, y autor de diferentes libros de la Gastronomía Peruana, por ser especialista en comida peruana, pastelería y comida artesanal.

Ha participado como conductor en televisión en diversos espacios de comida peruana.

Su ponencia en el congreso: "La Gastronomía como Identidad Cultural", acompañada también de una demostración en vivo.

Chef Omar Gutiérrez Rojas

Director del Patronato Gastronómico del Perú - Filial Cajamarca.

Chef docente, coordinador en Gastronomía y Hotelería en diferentes Centros de Educación Técnico - Productiva (CEPRO), Institutos y Universidades.

Experimentado en el ámbito de la cultura gastronómica de Cajamarca y del Perú.

Organizador de diversos eventos, como es el caso de este I Congreso Gastronómico "Cajamarca y Sus Bondades" y por segunda vez del Concurso Gastronómico "Fogones Cajamarquinos" , cuya finalidad es la difusión de la gastronomía cajamarquina, junto con la promoción y revalorización de los diferentes productos de esta maravillosa región.

Conductor del programa televisivo "INQHAY, Arte y Gastronomía con Omar", que se transmite los Sábados y Domingos, a las 10:00 a.m. por Cajamarca Televisión, en señal abierta canal 21, Súper cable canal 7 y en simultaneo por www.cnctvonline.com.

Chef Rolando Calderón

Ponente

Nos visita desde el hermano país, Ecuador y desea compartir con nosotros su alto nivel de experiencia internacional.

Es Presidente Ejecutivo del Consorcio de Servicios Gastronómicos & Catering Industrial de Ecuador.

Director del Instituto Tecnológico Superior Bolivariano y Autor del libro "Sushi Técnicas y Sabor".

También forma parte de nuestros destacados ponentes, y hará una demostración en vivo, cuya temática es: "Cocina de autor a base de Quinua"

Chef Garnish Tito Solón

Ponente

Es uno de los mejores Chefs a nivel Nacional y de categoría Internacional, en lo que refiere a presentación de comidas, mediante el tallado y decoración de las preparaciones alimentarias.

Es instructor en "Le Cordon Bleu - Perú" y en otras escuelas de gastronomía, destacadas y reconocidas de Lima.

También forma parte de nuestros ponentes, con su tema: "El arte hecho en frutas y verduras, y su importancia en la Gastronomía", asimismo realizará una demostración en vivo. 

Master Chef Martin Amilcar Mantilla Castillo

Ponente

Director y fundador de la escuela de alta cocina " La Cocina de los Chef" en Trujillo - La Libertad.

Con experiencia a nivel Nacional e Internacional, porque ha difundido y promovido nuestra Gastronomía Peruana, en una serie de eventos a lo largo del Perú y el Mundo.

Participará como ponente en el Congreso y a la vez, forma parte de nuestros jurados calificadores en el III Concurso Gastronómico "Fogones Cajamarquinos".

Chef Arturo Huertas

Ponente

Chef operativo e Instructor encargado de la Escuela de Posgrado en Artes Culinarias de Alimentos y Bebidas, del Instituto Argentino de Gastronomía.

Chef Instructor del INSTITUTO DE PROFESIONES EMPRESARIALES (INTECI - Lima)

Capacitador en Carnicon PREMIUN, la primera Escuela Cárnica del Perú.Chef asesor de PIO PIO, un grupo de restaurantes peruanos en la ciudad de Nueva York, Estados Unidos, especialistas en pollo a la brasa.

Cocinero apasionado, que compartirá su experiencia a través de una ponencia en este Congreso.

Chef Luz Marina Hernández 

Ponente 

Nos visita desde el hermano país, Colombia y desea compartir con nosotros su alto nivel de experiencia internacional. Promotora de la alimentación sana y responsabilidad social con los "comedores populares" en el Perú y Colombia.

Forma parte de nuestros jurados calificadores en el III Concurso Gastronómico "Fogones Cajamarquinos" 

Luis Enrique Alvear Ramos 

Presidente de la cámara de turismo loja Ecuador 

(Loja - Ecuador)

Chef Profesional en Gastronomía Nacional e Internacional

Presidente de la Organización de Restaurantes de Loja, período 2011 - 2012

Chef Alejandro Guerra Fernández 

Lic. en Gastronomía y Hostelería

Docente en la en la escuela de Hotelería (Universidad Privada del Norte - Lima), con amplia experiencia en el rubro de Alimentos y Bebidas, a nivel Nacional e Internacional.

Forma parte de nuestros jurados calificadores en el III Concurso Gastronómico "Fogones Cajamarquinos". 

MG. ANTONIO TERÁN VIGO 

Magister en Gestión de la Educación por la Universidad Nacional de Cajamarca

Licenciado en Turismo y bachiller en Ciencias Sociales egresado de la Universidad Nacional de Trujillo. Actualmente tiene estudios de Doctorado en Planificación y Gestión en la escuela de Postgrado de la Universidad Nacional de Trujillo. Se dedica a la enseñanza de educación superior en la especialidad de Turismo y Hotelería en la Universidad Nacional de Cajamarca y en la Universidad Privada Antonio Guillermo Urrelo, además brinda consultoría en gestión e investigación de proyectos turísticos.